Desde os primórdios o homem lutou para saciar sua fome. Na busca pela alimentação começou coletando, depois vieram descobertas cotidianas como assar, cozinhar, defumar. A escolha de nossos alimentos cotidianos está associada a um complexo cultural inflexível e somente em condições especialíssimas acontece o abandono das velhas tradições.

O menú de cada região ou país, está sujeito a fronteiras intransponíveis adquiridas pelo costume de geração em geração. Vale também lembrar que todo povo produz seu vinho. O ato de beber é associado a um cerimonial sagrado, beber a saúde de alguém, erguer um brinde de conquista, são gestos que acompanham o homem desde os tempos imemoriais.

Por aqui internautas e amigos vão encontrar receitas regionais,fruto de minhas influências no mundo da gastronomia, sofridas ainda na infância em Rio Verde, Goiás-Brasil. Minha querida e saudosa avó Maria Francisca de Moraes, deixou um legado que mistura um pouco da Bahia, Minas e Goiás. Da Bahia veio o gosto pelo Sarapatel e a Dobradinha, de Minas, o prazer das Compotas com Queijo de Coalho e, de Goiás a Pamonha, o Cural, o Angú de milho verde, entre tantas outras delícias que povoam nosso imaginário gustativo!

Rosa Mª. Martins Moraes: Formada em História, Planejamento Estratégico em Marketing e Pesquisadora Gastronômica.